Einfach nur Reis war uns nicht genug

Stars and Rice kreiert zusammen mit deutschen und internationalen Sterneköchen neue Rezepte für raffinierte Saucen zum Reis.


Unsere einzigartigen Rezepte werden in den Küchen unserer Sterneköche kreiert und verfeinert. Die Produktion der Saucen aus den erlesenen Zutaten findet in unserer Manufaktur statt, wo sie von Hand in kleinen Mengen zubereitet und abgefüllt werden. Herzhaft oder süß. Klassisch mit einem raffinierten Twist oder ganz anders interpretiert. Stars and Rice bringt ein neues Reisgefühl auf Deinen Teller.

Kreation des MonatsPräsentiert von Alexander Dehn

Rotes Thaicurry mit Entenbrust

4 Personen 40 Minuten Anfänger

Die Entenbrust auf der Hautseite mit dem Skalpell oder einem sehr scharfen Messer mit 5 mm Abstand zwischen den parallel verlaufenden Schnitten kreuzweise einritzen, mit Salz und gemahlenem Koriander würzen und auf der Hautseite anbraten. Dann wenden und nach einer Minute bei Oberhitze für weitere 5 Minuten im Backofen bei 200°C fertig garen. Nun aus dem Ofen nehmen und warmstellen. Das beim Braten ausgetretene Entenfett in einem flachen Topf erhitzen und die Currypaste darin anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und die Gemüse, Pilze, Lemongrass, Bergamotteblätter, Chilies und Galgantscheiben zugeben. Das Ganze mit Thai-Fischsauce würzen und nur kurz, ca. 3 Minuten kochen lassen. Nun die rosa Entenbrust in Scheiben schneiden und mit dem Curry anrichten. Die Oberfläche mit Frühlingszwiebellocken und Koriandergrün verzieren. Hierzu passt sehr gut Thai- Duft Reis oder frisches Baguette .

Zutaten (für 4 Personen)
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 500 ml frische Kokosmilch, alternativ aus der Dose
  • 50 g Palmzucker
  • 1 violette Auberginen oder 8 Thai-Auberginen gelb/grün in 2cm Würfeln
  • 16 Austernpilze in Streifen gerissen
  • 8 Navetten, geputzt und halbiert
  • 2 Barbarie-Entenbrüste
  • 4 Stengel Lemongrass
  • 60 g Galgantwurzel in dünnen Scheiben
  • 8 Bergamotteblätter
  • Koriander
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 milde Rote Chillies
  • Thai-Fischsauce, alternativ für Fischallergiker geht auch Salz

Blog

  • Fledermäuse im Bauch und Reis auf dem Teller

    Fledermäuse im Bauch und Reis auf dem Teller13.10.2014

    Gewinnspiel: Zum Filmstart von „Die Vampirschwestern 2“ am 16. Oktober verlosen wir eine Rolle in einer TV- oder Filmproduktion. Zeig uns Dein liebstes Reis-Gericht und mit etwas Glück kannst Du schon bald einmal hinter die Kulissen schauen.
    Für den großen Kinospaß für die ganze Familie gibt es außerdem 25 x 4 Kinotickets für ein CinemaxX Kino Deiner Wahl zu gewinnen. Lade einfach ein Foto oder ein Rezept Deines liebsten Reis-Gerichtes auf unserer Facebook-Seite oder auf Instagram mit dem Hashtag #starsandrice hoch. Für alle Teilnahmebedingungen schau auf facebook.com/starsandrice nach.
    Viel Glück!…

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    Stars and Rice bei den Vampirschwestern12.10.2014

    Es war endlich so weit: Am Sonntag feierte der langersehnte Film „Die Vampirschwestern 2“ in München Premiere. Neben Diana Amft, Michael Kessler und vielen mehr gab es noch einen weiteren Star: die limited Edition „Die Vampirschwestern 2“ von Stars and Rice.
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  • Stars and Rice zum Frühstück

    Stars and Rice zum Frühstück11.10.2014

    Passend zum Sonntagsfrühstück kam eine Ausgabe der Bild am Sonntag. Zum ersten Mal ist die neue Anzeige von Stars and Rice damit bundesweit zu sehen. Kampagnengesicht Heinz Horrmann, bekannt als Hotel- und Gastrokritiker sowie aus der TV-Show „Kocharena“ vergibt volle Punktzahl.